Gustave Cohen (24 December 1879 – 10 June 1958) was a French medievalist.
Cohen was born and grew up in Brussels. He fought for the French army in World War I. He became professor of medieval literature at the Sorbonne, encouraging his students to put on dramatic productions of medieval material. After the Vichy government forced him to resign in 1940, Cohen emigrated to the United States. In February 1942 he helped found the New York École libre des hautes études with Henri Focillon and Jacques Maritain. He established the Entretiens de Pontigny, symposiums of French cultural activity held at Mount Holyoke College in 1942, 1943 and 1944.
Histoire de la mise en scène dans le théâtre religieux français du Moyen Âge, H. Champion, 1906Rabelais et le théâtre, Champion, 1911Mystères et moralités du manuscrit 617 de Chantilly, Champion, 1920Écrivains français en Hollande dans la première moitié du XVIIe siècle, Champion, 1921Ronsard, sa vie et son œuvre, Boivin, 1924Le Théâtre en France au Moyen Âge, Rieder, 1928-1931La Comédie latine en France au XIIe siècle, Les Belles Lettres, 1931Un Grand Romancier d'amour et d'aventure du XIIe siècle : Chrétien de Troyes et son œuvre, Boivin, Paris, 1931Le Champfleury de Geoffroy Tory, Charles Bosse, 1932Essai d'explication du Cimetière marin, Gallimard, 1933Le Miracle de Théophile, Delagrave, 1933Le Jeu d'Adam et Ève', Delagrave, 1935Le Jeu de Robin et Marion, Delagrave, 1935Lettres aux Américains, Montréal, Éditions de l'arbre, 1942Anthologie de la littérature française au Moyen Âge, Delagrave, 1946La Grande Clarté du Moyen Âge, New York, Maison française d'édition, 1943Ceux que j'ai connus, Montréal, Éditions de l'arbre, 1946Le Théâtre français en Belgique au Moyen Âge, La Renaissance du Livre, Bruxelles, 1953