"If you can't prove your theorem, keep shifting parts of the conclusion to the assumptions, until you can"
Scientific papers
De Giorgi, Ennio (1953), "Definizione ed espressione analitica del perimetro di un insieme" [Definition and analytical expression of the perimeter of a set], Atti della Accademia Nazionale dei Lincei, Rendiconti della Classe di Scienze Fisiche, Matematiche e Naturali, 8 (in Italian), 14: 390–393, MR 0056066, Zbl 0051.29403. The first note published by De Giorgi on his approach to Caccioppoli sets.
De Giorgi, Ennio (1954), "Su una teoria generale della misura (r-1)-dimensionale in uno spazio ad r dimensioni" [On a general theory of (r - 1)-dimensional measure in r-dimensional space], Annali di Matematica Pura ed Applicata, IV (in Italian), 36 (1): 191–213, MR 0062214, Zbl 0055.28504, doi:10.1007/BF02412838. The first complete exposition of his approach to the theory of Caccioppoli sets by De Giorgi.
De Giorgi, Ennio; Ambrosio, Luigi (1988), "Un nuovo tipo di funzionale del calcolo delle variazioni" [A new kind of functional in the calculus of variations], Atti della Accademia Nazionale dei Lincei, Rendiconti della Classe di Scienze Fisiche, Matematiche e Naturali, 8 (in Italian and English summary)), 82 (2): 199–210, MR 1152641, Zbl 0715.49014CS1 maint: Unrecognized language (link). The first paper on SBV functions and related variational problems.
Ambrosio, Luigi; De Giorgi, Ennio (1988), "Problemi di regolarità per un nuovo tipo di funzionale del calcolo delle variazioni" [Regularity problemsa for a new kind of functional in the calculus of variations], Atti della Accademia Nazionale dei Lincei, Rendiconti della Classe di Scienze Fisiche, Matematiche e Naturali, 8 (in Italian and English summary)), 82 (4): 673–678, MR 1139814, Zbl 0735.49036CS1 maint: Unrecognized language (link).
Review papers
De Giorgi, Ennio (1992), "Problemi variazionali con discontinuità libere", in Amaldi, E.; Amerio, L.; Fichera, G.; Gregory, T.; Grioli, G.; Martinelli, E.; Montalenti, G.; Pignedoli, A.; Salvini, Giorgio; Scorza Dragoni, Giuseppe, Convegno internazionale in memoria di Vito Volterra (8–11 ottobre 1990) [International congress in memory of Vito Volterra (October 8–11, 1990)], Atti dei Convegni Lincei (in Italian), 92, Roma: Accademia Nazionale dei Lincei, pp. 39–76, ISSN 0391-805X, MR 1783032, Zbl 1039.49507. "Free-discontinuity variational problems" (English translation of the title) is a survey paper on free-discontinuity variational problems including several details on the theory of SBV functions, their applications and a rich bibliography (in Italian).
Books
De Giorgi, Ennio; Colombini, Ferruccio; Piccinini, Livio (1972), Frontiere orientate di misura minima e questioni collegate [Oriented boundaries of minimal measure and related questions], Quaderni (in Italian), Pisa: Edizioni della Normale, p. 180, MR 493669, Zbl 0296.49031. An advanced text, oriented to the theory of minimal surfaces in the multi-dimensional setting, written by some of the leading contributors to the theory.
De Giorgi, Ennio (2006), Ambrosio, Luigi; Dal Maso, Gianni; Forti, Marco; Miranda, Mario; Spagnolo, Sergio, eds., Selected papers, Berlin–Heidelberg–New York: Springer-Verlag, ISBN 978-3-540-26169-8, MR 2229237, Zbl 1096.01015 A selection from De Giorgi's scientific works, offered in an amended typographical form, in the original Italian language and English translation, including a biography, a bibliography and commentaries from Luis Caffarelli and other noted mathematicians.