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Z rcher geschnetzeltes rezept
Zürcher Geschnetzeltes (German for "sliced meat Zurich style", Züri-Gschnätzlets in Zürich German, émincé de veau zurichoise in French) is a Swiss dish from the Zurich region.
Contents
- Z rcher geschnetzeltes rezept
- Z rcher geschnetzeltes der absolute klassiker rezept 84
- Method
- References
![Zürcher Geschnetzeltes Zrcher Geschnetzeltes Rezept bei So schmeckt39s](https://alchetron.com/cdn/zrcher-geschnetzeltes-8b1a4c53-68e8-4211-81e7-63d7feb225f-resize-750.jpeg)
The first mention of Zürcher Geschnetzeltes is in a cookbook from 1947. That recipe describes the ingredients as sliced veal strips, white wine, cream, and demiglace. Contemporary recipes additionally call for sliced veal kidney and mushrooms.
![Zürcher Geschnetzeltes Zrcher Geschnetzeltes Betty Bossi](https://alchetron.com/cdn/zrcher-geschnetzeltes-2820758e-fe3d-4950-9fdc-a654d9e7efb-resize-750.jpeg)
Z rcher geschnetzeltes der absolute klassiker rezept 84
Method
![Zürcher Geschnetzeltes Zrcher Geschnetzeltes Rezept mit Bild von Laxmy Chefkochde](https://alchetron.com/cdn/zrcher-geschnetzeltes-788a0b00-4247-4f71-ad25-a8ff561e6fa-resize-750.jpg)
The veal and kidney are cut into small thin strips. The meat is sautéed quickly in a very hot pan with a little butter and a bit of chopped onion. Then the meat is taken out of the pan and kept warm. White wine is added to the same pan with cream and demiglace and reduced into a sauce. The meat is added to the hot but not boiling reduction. Sliced mushrooms are added. Finally, the dish is garnished with pepper, salt, paprika powder and lemon juice.
It is typically served with rösti but is widely enjoyed with spätzle, tagliatelle, rice, or mashed potatoes.
![Zürcher Geschnetzeltes Zrcher Geschnetzeltes mit Rsti Rezept ESSEN UND TRINKEN](https://alchetron.com/cdn/zrcher-geschnetzeltes-6f59b1de-cca7-4170-baf0-2ea5523c09e-resize-750.jpeg)
![Zürcher Geschnetzeltes Zrcher Geschnetzeltes Rezept mit Bild von Moon123 Chefkochde](https://alchetron.com/cdn/zrcher-geschnetzeltes-303435f6-97d3-484a-9949-74f09f858ad-resize-750.jpg)
![Zürcher Geschnetzeltes Stechls Standgericht Zu fein frs Sahnebad badischezeitungde](https://alchetron.com/cdn/zrcher-geschnetzeltes-07cd9eff-932a-474e-9618-68bb304aeba-resize-750.jpeg)
![Zürcher Geschnetzeltes httpsuploadwikimediaorgwikipediacommonsthu](https://alchetron.com/cdn/zrcher-geschnetzeltes-f5c613c6-cbe6-4ce3-87b1-6c8353deb24-resize-750.jpg)
![Zürcher Geschnetzeltes Zrcher Geschnetzeltes Recipe Switzerland](https://alchetron.com/cdn/zrcher-geschnetzeltes-b8fd6648-8963-4c89-8aaf-1b4f2fb3f44-resize-750.jpeg)